一晩寝かせたような、野菜のとけ込んだ旨み
とけうま
カレー
中辛

今日は、ハウス食品(株) とけうまカレーシリーズの中辛を頂きたいと思います。昨日食べた甘口は、トマトの酸味が強く味噌の発酵系の味わいが特徴的なカレーでした。まったり甘いという感じよりは、味わいが全体的にシャープな感じがしましたが、この中辛は一体どんな味わいをみせてくれるのでしょうか？

■意気込み‼

さぁ、ハウス食品(株) とけうまカレー 中辛を食べて行くぞい‼

■レトルトパウチ紹介

レトルトパウチは、大手らしく簡単便利のレンジでの温めを推奨している。片面には、トケウマ チュウカラ 2026.12／DMMと記載されている。

私は、湯煎派なので湯煎して行くぞい‼

■ハウス食品(株) とけうまカレー 中辛 | 実食‼

●カラメル色素‼

お皿に注いでまず思うのは、甘口に比べると色合いが断然に濃い茶色をしている。甘口と中辛の原材料名を比較してみると、使われている材料は、ほぼ一緒だけれど、カラメル色素の順位が中辛の方が前になっている。その分、色合いが濃くなっているのだろう。あと、ルウの中にはゼラチン質を思わせる小さな粒状のかたまりも見られました。これも甘口にはなかったです。

●甘口よりコクがある‼

一口食べて思う。甘口とは似て非なるもの、トマトの酸味や味噌の発酵系の味わいを感じるもコクが断然中辛の方が深くカレー感がグッと増している。ごはんにもよく合うしとても食べやすい。

●中辛の辛さ

辛さは中辛ですが、甘口よりの辛さです。

食べていてい思ったのですが、昨日食べた甘口のシャープなトマトの酸味と味噌の発酵系の味わいにこの辛さをのせてしまうと全体の味がトゲトゲとしてしまい、より鋭い味わいのカレーになってしまうだろうと思いました。

この中辛は、辛さを増している分、深いコクも増しているのでシャープというよりは、ドッシリとしたコクにマイルド感を味わえ、丸みのある味わいに仕上がっています。

■具材紹介

具材は、甘口同様に中くらいのじゃがいもとにんじんが豊富に入っています。甘口のときは、ルウが少しシャープな味わいだったので具材の味わいがより輪郭がはっきりとしていて、味わいが強く感じましたが、この中辛は、ルウに深いコクがあるので具材の味わいもルウの濃厚な旨味と見事に溶け合い、全体として一体感のあるまろやかな美味しさに感じました。

■まとめ

甘口に比べると中辛のほうが、より深いコクが増してより深いカレー感が堪能できました。
甘口と中辛では原材料の配合バランスに違いがあり、その結果として味わいにも明確な違いが感じられました。改めてレトルトカレー作りの奥深さを実感しました。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。