輝美
カレールー
動物由来原料・小麦粉不使用

　株式会社エム・トゥ・エムのカレールー。成城石井で見つける。ヴィーガンやベジタリアの方にお勧めの動物由来原料・小麦粉不使用である。

　私は、はじめパッケージのタイトルの輝美をテルミと読んでいた。鎌倉に住む輝美さんという人が研究開発したカレールーなのか？と思っていたら、これはキビと読むことがのちに分かってしまい、恥ずかしい思いになってしまう。

　多分だが、このカレールーは小麦粉の代わりにキビ粉を使っているからだろうと勝手に推測してしまう。私の中でその真相は未だに不明であります。

　さぁ、株式会社 エム・トゥ・エム 輝美 カレールー 動物由来原料・小麦粉不使用　グルテンフリーを使ってカレーを作っていくぞい‼

　カレールーは、フレークタイプでかなり黄色っぽい感じなのが特徴的だ。

　味は、一口食べて思う。ルーのトロミがとても特徴的である。小麦粉の代わりにキビ粉を使っているからだろうか？ネットリ・ネンバリとした独特の粘度があり、物理的な厚みを感じる。

　アプリコット由来のちょっとまったりとした甘味が感じられ、それらの要因から「濃厚なカレー？」と一瞬思う瞬間があるのだが、後味に重たさが残らず意外と軽やかな食感である。

　後味が軽い感じだからか？中辛の辛さの輪郭がはっきりと感じられ、キレのある余韻を堪能できます。

　私だけかもしれないが、食べ進めていて口がカレーに馴染んでくる頃、和風だしは使われていないのだが、どこかカレーうどんを思わせるような和風感を感じる場面がありました。

　具材は、一応ヴィーガンやベジタリアン向けのカレールーではあるが、作り方に肉250gと書かれているので、豚バラを使いました。あとはたまねぎ、にんじん、じゃがいも、ナスを使いました。

　このカレーは、キビ粉由来のネットリとした濃厚なトロミと果実のまったりとした甘さが特徴的なカレー。

　食べ進めるに従い、和風だし不使用ながらにカレーうどんを思わせるような和風感の顔を出す瞬間もありました(私だけかもしれません)。ネットリ・軽やかの2つの対照的な要素が同居する高低差のある楽しく、とても美味しいカレーでした。ごちそうさまでした。