酵母エキス不使用
有機栽培玄米使用
自然の味
そのまんま
カレールゥ
中辛

今日は、有機栽培玄米使用 自然の味 カレールゥ 中辛でカレーを作っていきたいと思います。

●自然の味

この自然の味という商品は、カレーのみならず、みそ、菓子、乳製品、乾物、卵、水、練り物、麺類、ジャム、調味料、そしてトイレットぺーパーなどなど、自然の物にこだわって作られた商品がたくさんあります。これほど多くの商品を手掛けているとはビックリであります。こだわり商品なので、お値段もそこそこ高いということでありますが、いつかカレー以外にも、なにか試してみたいと思います。

先週食べた甘口は、ガツンとした濃い満足感ではなく、心にじんわり広がる「やさしい癒しの満足感」があるカレーでしたが、この中辛は、どんな味わいが飛び出してくるのでしょうか？

■意気込み‼

さぁ、こだわりの味協同組合 酵母エキス不使用 有機栽培玄米使用 自然の味 そのまんま カレールゥ 中辛を作って食べて行くぞい‼

■カレールゥフレークタイプ

カレールゥはフレークタイプで、かなり溶けやすいタイプでありましたが、ルゥを投入後20分煮込んでほしいというメーカー推奨があるので、そこは注意が必要である。

■こだわりの味協同組合 酵母エキス不使用 有機栽培玄米使用 自然の味 そのまんま カレールゥ 中辛 | 実食‼

一口食べると、ルウにかなりトロミを感じます。厚みがあり、深いちょっと濃いめのフルーティーな甘味が広がります。

●自然の味 カレールゥ 甘口との比較

先週食べた甘口とは、何かが違うと感じる。甘口の方は、甘さがあっさりしていたのだが、こちらの中辛は、かなり甘味が濃厚に感じるのだ。何故だ？と一瞬戸惑うも、多分答えはこうである。

パッケージ表側に記載されてる作り方の所、最後5番目にルゥ投入後約20分程煮込んで出来上がりと書かれている。私は、実はこの事実に気づいたのは、この中辛を作る時に初めて気づいたのだ。何しろ最近老眼が進み細かいものが見えづらいのである。甘口を作った時にルゥ投入後、溶けが良いフレークタイプのルゥだったので、ルゥが溶けたと感じたところから10分程しか煮込まなかった。なので、甘口を作ったときは、結構サラサラとしたタイプのルウで甘さもかなりみずみずしく感じたのだろうと思いました。実際に甘口も次の日に食べたら、かなりルゥがモッタリとした感じで甘味も濃縮された感じになっていました。

しかしながら、サラサラサッパリとしたカレーもとても美味しかったので、この辺はうまく調整して、自分好みのカレーを作るのもいいものだとも思いました。

●辛さとスパイス加減

辛さが中辛ということで、甘口と比べるとどんな辛さがあるのかと身構えていました。食べ始めは濃いめの甘さが広がり、「辛さがあるのか？」と一瞬感じたものの、後味にジンワリと広がるシャープな辛さとガラムマサラのスパイス感が現れました。
なんだろうか、甘さと辛さがかなり別々に感じられる変わった味わいで、「食べ始めは甘い、後味はじんわり辛い」という、かなり境界線がしっかりと感じられる辛さがありました。

■具材紹介

ルゥが、植物由来の物で作られているために、肉を入れるのはどうだろうか？と考えたのですが、甘口同様に【材料7皿分】のところに肉：200gという記載があったので、豚肉バラを200g使いました。あとは、たまねぎ、にんじん、じゃがいもとレシピ通り使ってみました。

甘口を作ったときは、サラサラルウタイプに仕上げてしまったので、豚肉の旨みがダイレクトに感じることができましたが、今回の中辛は、ルウがモッタリとなるまでにこんだので、全体としてのカレーと具材の一体感が感じられるカレーに仕上がったような感じでした。しかしながら、どちらがいいのか？というとどちらとは言えず。両方とても美味しかったので、結局、煮込みの加減で自分好みに調整するのがよいという結論がでてしまった。

■まとめ

小麦粉の代わりに玄米粉を使っているのですが、しっかりとした小麦粉と変わらないほどのトロミがありました。
食べ始めに濃いめのフルーティーな甘味を感じますが、後味はその甘味がスゥーっと消えて、シャープな辛みとスパイス感で終わる感じのカレーでした。
煮込み方によって変化するであろう味わいには、豊かな多様性を感じます。

基本的に動物性原料が使われておらず、酵母エキスも不使用なため、過度な強い旨みがありません。後味がかなりサッパリしているので、これから来る暑い日などに食べたくなる、これからの季節に最適な一皿だと思いました。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。