新潟三条咖喱ラーメン

有限会社魚奏は乾きものが安く美味しいのでたまに利用している。そんな会社がカレーラーメンを発売していた。

乾きものが安くて美味しい有限会社魚奏。魚介系に強い会社だけに、その魚介の強みをどうカレーラーメンに落とし込んでいるのか気になり購入しました。

さぁ、有限会社魚奏 新潟三条 咖喱ラーメン作って食べていくぞい‼

箱を開けると直に5つの麺とスープの素が入っていました。なんというかパッケージ代がかからない分安く売っているのだろうか？

1人前を取り出し作って行きます。麺がちぢれ麺で細麺です。普通にクロネコヤマトのネコポスで届いたので要冷蔵の物ではないようである。同封されている紙に

なるべく低温で温度変化の少ないところで保存してください。まれに温度変化により、麺がべたつくことがあります。麺に黒い点状のものがでることがありますが、小麦のフスマで原材料由来のものですので、安心してお召し上がりください。
※当工場ではそば粉を使用した商品の製造をしております。と注意書きがされています。

私は生めんなので冷蔵庫で保存しています。

スープの素はこんな感じで、黄金色、濃いカレーラーメンというよりは、魚介系のあっさりとしたカレーラーメンなのではとイメージしてしまう。

作り方は、同封の紙に書かれている。
①たっぷりのお湯を鍋に沸かす。2ℓ以上推奨
たっぷりのお湯でゆでるのが美味しく食べるコツです。鍋の中で麺が躍るくらいの大きな鍋とたっぷりのお湯をご準備ください。

②麺を茹でる前に丼に濃縮スープを入れ、300ccのお湯で希釈しておいてください。そのあとに麺を茹でてください。具材の準備もこの時に。
必ずグツグツ沸騰したお湯に麺を入れてください。
中途半場な温度では麺にしっかり水分が入らず、コシのない麺になってしまいます。
湯で時間:硬め40秒　柔らかめ60秒

③茹でた麺をざるなどですくい取り、しっかり湯切りをする。先にスープを作っておいた丼に麺を入れ、お好みの具材をのせてお召し上がりください。
ポイントは2つ！
1.茹でた麺はしっかりと湯切りしてください。湯切りすることでスープとのなじみが良くなります。
2.先に丼にスープをつくっておいてください。
具材も載せるだけの状態に準備しておいてください。
丼に麺を入れたら、箸でほぐしていただくと食べやすいです。

作り方はこんな感じ、このラーメンの作り方の特徴としては麺の湯で時間が40秒～60秒という短さです。ここは要注意です。

完成です。スープは、玉ねぎ、醤油、ソースの甘味が感じられる、サッパリとした和風寄りの味わい。かつおだしがしっかり効いており、魚介系に強いお店らしさがしっかりと出ています。

全体はあっさりとしていますが、スパイスはやや強め。後味にピリッと残るものの、嫌な刺激はなく心地よい印象です。和風の親しみやすさの中に、しっかりとしたスパイシーさが共存している感じです。

麺はかなりの細麺でちぢれ麺です。和風だしの効いたスープと食べるので時折ソーメンのような感じも受けましたが、実際はそれよりももっと良いコシがあり、食べ応えは十分。細ちぢれ麺なので、口に入れたときにふわりと広がる感覚が心地よく、スープとの絡みも良好です。

余ったスープでカレーライスしました。
底に沈んでいたスパイスやカレー粉がごはんとよく合い、むしろライスと合わせることで味のバランスが丁度良く感じられました。

素朴で優しい和風のコクがありがなら、しっかりとスパイシー。濃厚を求める人にはお勧めできませんが、カレーと魚介系のスープが好きな人にはお勧めしたい一品です。

とても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。